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🌿2024年6-7月份坪洲工作坊

【坪洲桑葉茶園 x 烘焙咖啡體驗+杯測工作坊】

品川一誠先生x Stories Coffee

城市的生活壓力令我們沒了喘息空間,不如趁假日去坪洲「秘境」Chill下,幫自己放鬆減壓吧~

🌿【坪洲獨有的全新咖啡體驗】

• 參觀 在地日本農夫:品川一誠先生 親自打理的桑葉茶園;

• 品嚐他親手製作的日式甜點 和 細品他所種的頂芽桑葉茶;

• 由專業咖啡師 手把手教導 如何親手烘焙出自己風味的咖啡豆,

並帶回家慢慢回味細嚐 或 送禮皆可;

• 學習杯測技巧 (Cupping),以專業及客觀的角度品評咖啡風味。

☕️【工作坊分為兩班:體驗班 或 進階班 】

1. 體驗班 ( 1小時45分鐘 )

- 圍繞「烘焙咖啡」作深入講解及實踐,

包括:

咖啡的基礎知識 及 選豆竅門;

- 手沖咖啡簡介及 沖煮示範;

- 咖啡烘焙工具的使用 及 技巧;

- 使您 提升對精品咖啡的理解 及 懂得如何品味咖啡:

- 運用 品嚐咖啡時的術語應用 及 概念

- 理解 不同咖啡豆處理方式 與 風味的關係

2. 進階班 ( 2小時 30分鐘 )

- 體驗班 之 全部內容

- 額外增設 的課節 — 「咖啡感官杯測」(Sensory & Cupping )

- 以SCAA美國精品咖啡協會的Cupping Standard

- 用感官去分辨咖啡風味

- 用有趣的方式提升嗅覺及味蕾辨別味道的能力

- 使用SCAA 的Cupping form對咖啡進行評分

❤️‍🔥詳細流程和內容:

1. 場地的 簡單介紹 及 品川一誠先生的理念

2. 品嚐坪洲獨有的頂芽桑葉茶

3. Stories Coffee 主理人 – Abby Kwong

a. 簡單自我介紹 及 講解課堂流程

b. 咖啡豆 (基礎知識及概念)

4. 參加者自選 咖啡豆 進行烘焙

i.埃塞俄比亞(水洗);

ii.巴西(蜜處理)

或 +$30 升級至

iii.哥倫比亞(Geisha 藝妓)

5. 學習運用咖啡烘焙工具進行炒豆

a.完成後,包裝好便可送禮或自用

6. 品嚐Stories Coffee的精品咖啡 — 「坪洲頂芽桑葉濾掛咖啡」

a.示範沖煮過程 及 技巧講解

例: 在沖煮過程中運用不同的工具輔助,令精品咖啡的獨特風味更突出,更完整

b.專業咖啡師對行業及品味咖啡的理解

7.(進階班) —「咖啡感官杯測」(Sensory & Cupping )

a. 杯測師(Cupper)簡介

b. 針對品味咖啡的能力進行提升

c. 嘗試以SCAA的標準去評測一杯咖啡

8.Q & A環節

a. 自由發問 及 討論;

b. 以 品川先生 親手製作的 日式甜品 作為課程的結尾。

期望參加者獲得:

1. 能夠提升對精品咖啡的理解 及 細緻品味的追求

2. 品評咖啡的基礎 及 行業的專業度

3. 一次支持本土農業 及 喘息避世 的體驗

🕛日期及時段:

*A班 — 進階班*

*B班 — 體驗班*

請選擇日期及時段

日期時間:

《2024年6月份》

6月8日(六)

(A班) 12:00-14:30 (進階班)

(B班) 15:30-17:15

6月10日(一) *端午節假期

(A班) 12:00-14:30 (進階班)

(B班) 15:30-17:15

6月17日(一)

(A班) 12:00-14:30 (進階班)

(B班) 15:30-17:15

6月26日(三)

(A班) 12:00-14:30 (進階班)

(B班) 15:30-17:15

6月29日(六)

(A班) 12:00-14:30 (進階班)

(B班) 15:30-17:15

《2024年7月份》

7月8日(一)

(A班) 12:00-14:30 (進階班)

(B班) 15:30-17:15

7月13日(六)

(A班) 12:00-14:30 (進階班)

(B班) 15:30-17:15

7月19日(五)

(A班) 12:00-14:30 (進階班)

(B班) 15:30-17:15

7月27日(六)

(A班) 12:00-14:30 (進階班)

(B班) 15:30-17:15

7月29日(一)

(A班) 12:00-14:30 (進階班)

(B班) 15:30-17:15

📍

地點:

坪洲天然有機農莊 (報名後給地圖相片)

名額:

每班4-15人(4人開班,額滿即止,如人數不足4位,會順延下一個活動時間/日期)

費用 :

A班 (進階班 ) HK$450/位 (早鳥優惠$399/位)

B班HK$350/位 (早鳥優惠$320/位)

*早鳥於活動10日或之前以WhatsApp報名(Payme 或FPS轉數快付款確定)

歡迎10位以上包團(團體、公司活動、慶祝活動),日期、人數增加可洽詢

📝*報名及聯絡方法:

WhatsApp: 62198940

Website: www.storiescoffeehk.com

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🌿坪洲桑葉茶園 x 烘焙咖啡體驗+杯測工作坊 《2024年6-7月份坪洲工作坊》

庫存單位: 15
HK$350.00價格
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