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【坪洲桑葉茶園 x 烘焙咖啡體驗+杯測工作坊】

🌿2024年11-12月份坪洲烘焙咖啡工作坊 

 品川一誠先生x Stories Coffee 

 

城市的生活壓力令我們沒了喘息空間,不如趁假日去坪洲「秘境」Chill下,幫自己放鬆減壓吧~😍

 

🌻【坪洲獨有的全新咖啡體驗】

•參觀 在地日本農夫:品川一誠先生 親自打理的桑葉茶園;

 

•品嚐他親手製作的日式甜點 和 細品他所種的頂芽桑葉茶;

 

•由專業咖啡師 手把手教導 如何親手烘焙出自己風味的咖啡豆,並帶回家慢慢回味細嚐 或 送禮皆可;

 

•學習杯測技巧 (Cupping),以專業及客觀的角度品評咖啡風味。

 

☕️工作坊分為兩班:【體驗班 或 進階班 】

 

1. 《體驗班》 ( 1小時45分鐘 )

- 圍繞「烘焙咖啡」作深入講解及實踐,

包括:咖啡的基礎知識 及 選豆竅門;

- 手沖咖啡簡介及 沖煮示範;

- 咖啡烘焙工具的使用 及 技巧;

- 使您 提升對精品咖啡的理解 及 懂得如何品味咖啡:

- 運用 品嚐咖啡時的術語應用 及 概念

- 理解 不同咖啡豆處理方式 與 風味的關係

 

2. 《進階班》 ( 2小時 30分鐘 )

- 體驗班 之 全部內容

- 額外增設  的課節 — 「咖啡感官杯測」(Sensory & Cupping )

- 以SCAA美國精品咖啡協會的Cupping Standard

- 用感官去分辨咖啡風味

- 用有趣的方式提升嗅覺及味蕾辨別味道的能力

- 使用SCA 的Cupping form對咖啡進行評分 

 

❤️‍🔥詳細流程和內容:

1.    場地的 簡單介紹 及 品川一誠先生的理念

 

2.    品嚐坪洲獨有的頂芽桑葉茶

 

3.    Stories Coffee 主理人 – Abby Kwong

a.    簡單自我介紹 及 講解課堂流程

b.    咖啡豆 (基礎知識及概念)

 

4.    參加者自選 咖啡豆 進行烘焙

i.    埃塞俄比亞(水洗); 

ii.    巴西(蜜處理)

或 +$30 升級至 iii.哥倫比亞(Geisha 藝妓)

 

5.    學習運用咖啡烘焙工具進行炒豆

a.    完成後,包裝好便可送禮或自用

 

6.    品嚐Stories Coffee的精品咖啡 — 「坪洲頂芽桑葉濾掛咖啡」

a.    示範沖煮過程 及 技巧講解

i.    例: 在沖煮過程中運用不同的工具輔助,令精品咖啡的獨特風味更突出,更完整

b.    專業咖啡師對行業及品味咖啡的理解

 

7.    (進階班) — 「咖啡感官杯測」(Sensory & Cupping )

a.    杯測師(Cupper)簡介

b.    針對品味咖啡的能力進行提升

c.    嘗試以SCAA的標準去評測一杯咖啡

 

8.    Q & A環節

a.    自由發問 及 討論;

b.    以 品川先生 親手製作的 日式甜品 作為課程的結尾。

 

期望參加者獲得:

1.    能夠提升對精品咖啡的理解 及 細緻品味的追求

2.    品評咖啡的基礎 及 行業的專業度

3.    一次支持本土農業 及 喘息避世 的體驗

 

 

🌿坪洲烘焙咖啡工作坊 2024年11-12月份

HK$350.00價格
價格選項
訂閱咖啡豆
訂閱節省20%
HK$350.00每個月直到取消為止
  • 🕛日期及時段: 

    *A班 — 進階班*

    *B班 — 體驗班*

    👉🏻請選擇日期及時段👈🏻

        

    📅 日期時間: 

    《2024年11月份》

    11月2日(六)

    (A班) 12:00-14:30 (進階班)

    (B班) 15:30-17:15 

     

    11月4日(一) 

    (A班) 12:00-14:30 (進階班)

    (B班) 15:30-17:15 

     

    11月9日(六) 

    (A班) 12:00-14:30 (進階班) 

    (B班) 15:30-17:15 

     

    11月13日(三) 

    (A班) 12:00-14:30 (進階班)

    (B班) 15:30-17:15 

     

    11月29日(五) 

    (A班) 12:00-14:30 (進階班)

    (B班) 15:30-17:15 

     

    《2024年12月份》

    12月7日(六) 

    (A班) 12:00-14:30 (進階班)

    (B班) 15:30-17:15 

     

    12月9(一)

    (A班) 12:00-14:30 (進階班)

    (B班) 15:30-17:15 

     

    12月14(六) 

    (A班) 12:00-14:30 (進階班)

    (B班) 15:30-17:15 

     

    12月18(三)

    (A班) 12:00-14:30 (進階班)

    (B班) 15:30-17:15 

     

    12月26(四) *聖誕節翌日假期*

    (A班) 12:00-14:30 (進階班)

    (B班) 15:30-17:15 

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